razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Author: Răzvan Avram

Varză nouă cu carne de pui & Rheinriesling Lacerta

Doamnelor şi domnilor, iată o reţetă la care visam într-o noapte de februarie când, blocat printre nămeţi într-o maşină pe care o zgâlţâia viscolul, mă […]

Learn More

Pulpă de porc în pergament & Pinot Noir Michel Torino

Când mă gândesc la “chinul” de două ore de pe care trebuie să-l îndurăm aşteptând ca pulpa de porc să fie gata, o întrebare mă […]

Learn More

Paste cu piept de pui & 3 Hectare Sable Noble alb

Dacă aţi supravieţuit atacului culinar din perioada Sărbătorilor de Paşti cred că sunteţi de acord cu mine că trebuie să ne relaxăm puţin stomacul, dar […]

Learn More

Friptură de miel la cuptor & Nemea Agiorgitiko, Lafazanis

Sunt convins că aşteptăm cu toţii Ziua de Paşti cu plăcere. Urmează să gătim friptura de miel şi să ne adunăm prietenii şi familiile pentru […]

Learn More

Rizoto cu peşte & Crai Nou Riesling

Produsele Bio… Acum câţiva ani, conceptul părea să fie doar o găselniţă de marketing. În ultimii ani însă “moda Bio” s-a transformat într-o afacere globală. […]

Learn More

Pilaf de varză dulce & Bacanta Fetească Albă

De pe eticheta vinului pe care îl “povestim” astăzi aflăm că, în vechea Romă, bacantele erau preotesele şi companioanele zeului Bachus. Din păcate (sau poate […]

Learn More

Scrumbie la cuptor & Les Faitieres Pinot Blanc

Într-un mod cât se poate de inspirat, Costăchel ne propune în această săptămână o reţetă cu peşte. Pentru a-i ţine de urât scrumbiei vom turna […]

Learn More

Vărzări moldoveneşti & La Cetate Miracol Chardonnay

Iată un moment prielnic pentru a demola un mit întreţinut cu multă grijă de unii producători de vin. Şi mă refer aici la teoria conform […]

Learn More

Cartofi noi cu ciuperci & Livia Sauvignon Blanc

Costăchel ne propune o reţetă simplă şi foarte gustoasă la care ar merge de minune un vin alb, proaspăt şi nu foarte sofisticat. Mă gândesc […]

Learn More

Măcin, altă lume şi alt vin…

Trebuie să recunosc că puteam alege şi momente mai prielnice pentru o vizită la Măcin. Dar aşa a fost să fie şi vă rog să […]

Learn More

Salată de crudităţi & Eclipse Rosé, Basilescu

Nu ştiu alţii cum sunt, dar eu, când mă gândesc c-o să vină în curând primăvară şi o să scăpăm de munţii ăştia de zăpadă, […]

Learn More

Tocăniţă de pui (porc, vită) & Swallowtail Fetească Neagră

Feteasca Neagră este, fără îndoială, soiul roşu românesc cu cea mai mare notorietate. Ieşenii au chiar un motiv în plus de mândrie: locul de origine […]

Learn More

Cartofi noi la cuptor & Les Faitieres Riesling

Pe lângă Chardonnay şi Sauvignon Blanc, Rieslingul este soiul alb care se află, la nivel mondial, în “top trei” din punct de vedere al vânzărilor. […]

Learn More

Şniţel umplut în pesmet & Patrician Chardonnay

În România există, după ştiinţa mea, doar doi producători de vin cu certificare Bio. Dacă despre Domeniile Viticole Franco-Romane v-am mai povestit, ar fi cazul […]

Learn More

Plăcintă cu brânză de vaci & Lacrima lui Ovidiu alb

Lacrima lui Ovidiu este, poate, unul dintre cele mai cunoscute branduri româneşti de vin, atât la noi cât şi în străinătate. Oricine vă poate spune […]

Learn More