Author: Răzvan Avram
Crochete dulci-acrişoare & Terra Romana Rosé
Chiar dacă nu a venit încă vara, la reţeta lui Costăchel v-aş recomanda un rosé realizat din Fetească Neagră şi Cabernet Sauvignon de către producătorul […]
Carne cu fasole verde & Castel Bolovanu, Vinarte
Despre varianta din 2006 a acestui Cabernet Sauvignon de Sâmbureşti produs de Vinarte am citit, în ultimul an, mai multe cronici nu tocmai laudative. Cum […]
Merlucius cu sos de roşii & Vina Tobia Blanco
Am auzit adeseori acreditata teoria conform carei in regiunea Rioja din nordul Spaniei singurele vinuri care merita luate in considerare sunt cele rosii. Nimic mai […]
Pulpă de miel & Negru de Drăgăşani, Ştirbey
Novacul, Negrul de Drăgăşani şi Crâmpoşia Selecţionată sunt soiuri cunoscute de către marea majoritate a amatorilor de vin, dar nu acelaşi lucru s-ar putea spune […]
Pere cu vin roşu & Beaujolais Nouveau
Reţeta lui Costăchel este una neobişnuită dar foarte binevenită pentru sfârşitul postului. La fel de neaşteptată va fi şi propunerea mea de asociere cu vinul: […]
Ghebe cu usturoi & Fumé sec, Budureasca
Robert Mondavi a fost un inovator atât în tehnicile de vinificare cât şi în cele de marketing. Fiind un pionier al vinului din Napa Valley, […]
Locul unde nu se simte criza: ProWein 2011
3750 de producători din toată lumea (inclusiv din Japonia!), 5 pavilioane uriaşe pline până la refuz cu expozanti şi vizitatori, 3 zile (27-29 martie) în […]
Somon la cuptor cu legume & Gramma Aligote
M-a întrebat de curând un francez din Bourgogne în vizită prin Iaşi dacă pot să-i recomand un vin alb sec din categoria premium făcut în […]
Cartofi la cuptor cu ciuperci & Cocoş Chardonnay, Recaş
Cum suntem deja în a doua săptămână de post cred că reţetă de mai sus, prin simplitatea şi armonia ingredientelor, are darul de a ne […]
Praz gratinat cu şuncă & Alma Tobia Rosado
Reţeta lui Costăchel este una de sărbătoare, aşa că îi voi asocia un vin-eveniment: Alma Tobia Rosado. În 1996 Oscar Tobia, inovativul enolog din La […]
Hamburger umplut cu brânză & Carmenere, Cono Sur
Dacă reţeta lui Costăchel face parte dintr-o categorie de mâncăruri pe care aş îndrăzni să le denumesc “fast-food răspopit”, atunci cred că-i putem alătura cu […]
Prăjitură de mere & Castel Stârmina Tămâioasă Românească
Trebuie să recunosc cu mâna pe inimă că păcătuiesc sistematic: nu-mi plac vinurile albe demiseci. Asta desigur până la proba contrarie. Câteodată însă, se întâmpla […]
Pilaf de praz & Prince Ştirbey Crâmpoşie
Chiar dacă nu este, reţeta lui Costăchel pare olteneasca get-beget. În consecinţă voi propune la pilaful de praz o Crâmpoşie de Ştirbey – prinţul vinurilor […]
Pui cu ciuperci & Castel Stârmina Riesling
Chiar dacă puiul cu ciuperci propus de Costăchel a fiert în bere, asta nu înseamnă că nu l-am putea servi alături de o bere rece… […]