Vin si gastronomie
Şuncă de Praga cu sos de mere & Merlot Rosé, DVFR
Pentru această reţetă în mod evident avem nevoie de un rosé delicat şi parfumat. Şi, dacă de la Costăchel primim un foarte bun sfat (să […]
Nucă de vită & Caloian Cabernet Sauvignon
Această “coptură prelungită”, cum zice chiar maestrul Costăchel, se cade s-o asezonăm cu un Cabernet Sauvignon de Mehedinţi, un vin al “Olteniei profunde”, aşa cum […]
Budincuţe de broccoli & Gramma Fetească Regală
Nu sunt întotdeauna de acord cu Costăchel în ceea ce priveşte asocierea vinului cu mâncarea… Ce să-i faci, dragoste cu năbădăi… Însă, după ce am […]
Pulpă de porc cu sos de struguri & Menestrel Merlot
Recunosc cu mâna pe inimă că, în general, nu sunt un mare fan al Merlot-ului, dar, în particular, mai fac şi excepţii. Merlot-ul Menestrel 2007 […]
Rulouri cu ciuperci şi cârnaţi & Vina Tobia Tinto
Din nou Costăchel îmi dă de furcă… Unei reţete de nota 10 trebuie musai să-i facem cunoştinţă cu un vin premiant (nu am zis premiat…). […]
Ficăţei de pasăre & Chardonnay, Rocca Ventosa
Astăzi vom turna în pahare un vin dintr-un soi franţuzesc produs într-o podgorie din însorita Italie. Rocca Ventosa Chardonnay 2009 este vinificat la Cantina Tollo […]
Conopidă gratinată & Şarbă, Tenuta Odobeşti
Însuşi Costăchel recunoaşte că această reţetă este un pic cam “prea cuminte”. Dar, tocmai fineţea combinaţiei de conopidă şi ciuperci mă atrage în mod special […]
Pizza Margherita & Crai Nou Pinot Noir
La o reţetă tipic italiană am să vă recomand un Pinot Noir 2008 din gama Crai Nou, produs de Domeniile Viticole Franco-Române. Acest vin, rod […]
Chili con carne & Caloian Merlot, Oprişor
Sper să nu supăr pe nimeni numind această reţetă “nepretenţioasă”, dar mie aşa mi se pare. În consecinţă, pentru a o acompania, ne trebuie un […]
Pui dulce-acrişor & Fumee Blanc, Budureasca
Este un vin alb demisec din podgoria Dealu Mare, un cupaj de Sauvignon Blanc, Riesling Italian şi Fetească Albă, cu o concentraţie alcoolică de 12.5%. […]
Peşte cu ananas & Prince Ştirbey Sauvignon Blanc
În calitate de mare amator de mâncare chinezească nu pot decât să fiu de acord cu Costăchel: peştele cu ananas este o reţetă formidabilă. Are […]
Pui cu fasole verde & Vina Tobia Rosado
Dacă tot traversăm o vară toridă în care rosé-urile sunt la modă, am să vă propun un rosé din soiul Garnacha. Desigur că povestea cu […]
Lasagna & Cabernet Sauvignon, Rocca Ventosa
Sunt absolut de acord cu Costăchel când afirmă că Lasagna este versiunea italiana a musacalei turco-greceşti. Mai mult, am să plusez şi am să vă […]
Paella & Xarello, Castellroig
De multe ori Costăchel mă pune în dificultate propunând reţete din cele mai sofisticate la care trebuie să asortez vinurile. Astăzi însă norocul îmi surâde! […]
Paste cu fructe de mare & Chardonnay, Michel Torino
Chardonnay-ul, unul din cele mai pretuite soiuri albe, are, din pacate, un mic “defect din nastere”: strugurii in sine sunt mai degraba degraba neutrali. Prin […]