razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Salată caldă de creveţi & Chablis 1er Cru “L’Homme Mort” 2018, Jean Durup

Chateau de Maligny Chablis 1er Cru “L'Homme Mort” 2018, Jean Durup

Un Chardonnay pursânge, provenind din nord vestul Burgundiei, mai precis din regiunea Chablis (Fourchaume). Cum în Chablis maturarea în baric nu e deloc monedă curentă, nici în cazul de faţă, vinul nu a luat câtuşi de puţin contact cu lemnul. Terroirul calcaros, coroborat cu maturarea pe drojdii fine, în tancuri de inox, a dat naştere acestui vin de o remarcabilă fineţe, bine structurat, cu o intensă prospeţime şi mineralitate. Culoarea este galben deschis, cu inflexiuni de chihlimbar, iar nasul aduce un buchet de caise, lime şi o puternică senzaţie de praf de calcar. Corpul este amplu şi cremos, cu o aciditate revigorantă şi alcool impecabil integrat. Gustul este proaspăt, crocant, cu mere şi caise verzi, la care se adaugă note condimentate, vag mentolate. Postgustul este lung, mineral, citric amărui, cu o subtilă astringenţă. Un vin care îmi confirmă suspiciunea că, în regiunea Chablis, cu precădere, poţi găsi expresia princeps a soiului Chardonnay.

Salată caldă de creveţi cu două ţeline
Reţeta lui Costăchel | Salată caldă de creveţi cu două ţeline
4

Evaluarea vinului

1 stea: 75-79 puncte (decent)
2 stele: 80-84 puncte (bun)
3 stele: 85-89 puncte (foarte bun)
4 stele: 90-94 puncte (excelent)
5 stele: 95-100 puncte (dumnezeiesc)

Related articles

Mysterium Rosé 2018, Jidvei

Plăcintă de pui & Mysterium Rosé 2018, Jidvei

Un rozé de pe Târnave, obţinut din Cabernet Sauvignon, Pinot Noir şi Syrah, care se face remarcat atât datorită stilului de vinificare – mai degrabă […]

Learn More

Porc Mu-Shu & Prorogos Red, Lafazanis

Poate v-aţi fi aşteptat ca la reţeta chinezească a lui Costăchel să vă propun un vin chinezesc. Aş fi făcut-o şi pe asta dacă m-aş […]

Learn More

Nucă de vită & Caloian Cabernet Sauvignon

Această “coptură prelungită”, cum zice chiar maestrul Costăchel, se cade s-o asezonăm cu un Cabernet Sauvignon de Mehedinţi, un vin al “Olteniei profunde”, aşa cum […]

Learn More