Paharnicul

Negru de Drăgăşani 2013, Avincis

O avalanşă de fructe negre supracoapte, multă prospeţime şi o remarcabilă complexitate – asta aduce ediţia din 2013 a acestui Negru de Drăgăşani. Dacă mai punem la socoteală şi baricul folosit cu delicateţe, putem conchide că avem de-a face cu un exponent de frunte al soiului, dar şi al zonei din care provine. Culoarea este vişiniu închis, opac, cu bordură purpurie, iar nasul vine cu coacăze negre, violete şi note minerale, de grafit. Corpul este amplu, cu alcool frumos integrat, o bună aciditate şi taninuri moi şi dulci. Gustul e centrat pe cireşe negre, ciocolată amară, trufe de pădure şi note vanilate. Postgustul este lung şi condimentat, cu mult fruct, lăsând senzaţii dulci-amărui, elegante. Este, fără îndoială, printre cele mai reuşite vinuri roşii ale producătorului din Drăgăşani.

Reţeta lui Costăchel | Sărmăluţe-n foi de varză murată