Un spumant argentinian obţinut prin refermentarea în sticlă a unui cupaj în părţi egale de Pinot Noir, Chardonnay şi Chenin Blanc. Neobişnuită este atât combinaţia de soiuri, cât şi faptul că acest Extra Brut “de Lume Noua” se apropie, cel puţin la nivel aromatic, mai degrabă de o şampanie franţuzească – observaţie valabilă în special dacă nu suntem extrem de pretenţioşi la capitolul perlare şi cremozitate. Culoarea vinului este galben auriu, cu reflexii opalescente, iar nasul vine cu citrice confiate, coajă de pâine şi note minerale. Corpul este amplu, cu o textură complexă, ce aduce în prim plan caise coapte, pere bergamote şi drojdii fine, iar în plan secund, senzaţii de praf de mică, vanilie şi condimente. Postgustul este mediu, cu mere verzi şi aluzii ierboase, ce lasă pe bolta palatină o plăcută senzaţie de prospeţime. O foarte bună opţiune pentru a deschide apetitul invitaţilor la cină, alături de un „cocktail de pui”.
