Paharnicul

010 Lugana DOC 2017, Bulgarini

Obţinut dintr-o vie veche şi maturat în butoaie mari de lemn, “010” nu este indicativul unui agent secret britanic, ci unul dintre vinurile de top ale cramei Bulgarini, situată în regiunea italiană Lugana/Brescia. Avem de-a face cu un vin tânăr şi totuşi foarte complex, obţinut din soiul Turbiana (cunoscut şi sub numele de Verdicchio), care se recomandă, în primul rând, printr-o pregnantă componentă minerală. Are o culoare galben pai, cu reflexii verzui şi un nas elegant, cu piersică, mentă şi note minerale, calcaroase. Corpul plin, cu o excelentă aciditate şi alcool bine integrat, are o structură compactă şi o lejeră astringenţă. Gustul aduce în prim plan cireşe albe amare, caise coapte şi ardei gras, la care se adaugă impresii condimentate, de busuioc. Postgust lung, intens şi crocant, lasă senzaţii ierboase, puţin amărui.

Reţeta lui Costăchel | Dak Sanjuk, adică frigăruile de pui ale coreenilor