Pilaf de dovlecei & Riesling Trocken 2016, Johannisberger

Nu vă speriaţi, acest Riesling nemţesc n-are 50 de grade. Denumirea se referă la paralela omonimă care traversează podgoria Johannisberger din regiunea Rheingau. Vinul e un mic “monstru de aciditate” (în sensul cel mai bun al sintagmei), care mi-a produs, instantaneu, un zâmbet larg, “de fotografie”. Recunosc, îmi place să fac prozelitism pentru acest soi foarte versatil, cu o multitudine de declinări. Avem de-a face cu un vin cu o culoare galben deschis şi un nas delicat, cu flori de câmp şi senzaţii minerale. Alcoolul este la cote moderate (12%), restul de zahăr este practic insesizabil, iar aciditatea (ştiu, mă repet, dar nu mă pot abţine) este absolut încântătoare. Gustul este precis şi tăios (nemţesc, aş zice), cu mere verzi, lime şi peltea de gutui. Uşurinţa cu care se bea este de-a dreptul îngrijorătoare. Poate însoţi o gamă foarte largă de preparate, de la brânzeturi, peşte, fructe de mare sau chiar o musaca de vinete.