Porc Mu-Shu & Pinot Noir 2015, Edoardo Miroglio

Un Pinot Noir bulgăresc, din regiunea Nova Zagora, tânăr şi zvăpăiat, cu o bună tipicitate. Vinul are note pregnante de baric, o bună aciditate şi un frumos evantai de fructe roşii bine coapte. Culoarea este roşu deschis, cu o discretă bordură cărămizie, iar nasul, elegant, vine cu cireşe negre, tabac şi caramel. Corpul este subţire, cu o textură mătăsoasă, bine susţinută de taninuri “coapte” şi dulci. Gustativ, aduce impresii de cireşe, vişine, lemn afumat şi condimente exotice. Postgustul este lung, intens şi picant, lăsând senzaţii de cafea prăjită şi vanilie. Are nevoie de o decantare de circa 1 oră şi de o temperatură de servire care să nu depăşească 12-14 grade.