Un Pinot Noir de Drăgăşani, matur şi “bine aşezat”, care nu-şi propune să epateze audienţa, dar, în schimb, reuşeşte să se facă remarcat printr-o frumoasă textură şi un stil prietenos şi convivial, cu o influenţă minimală a baricului. Culoarea este rubiniu deschis, cu o fină bordură cărămizie, iar nasul vine cu fructe roşii şi note discrete de violete şi piper alb. Corpul este suplu şi elegant, taninurile sunt moi şi catifelate, iar alcoolul e impecabil integrat. Gustativ, aduce în prim plan un mix de cireşe, vişine şi căpşuni, la care se adaugă, pe fundal, senzaţii de lemn dulce şi scorţişoară. Postgustul, nu foarte lung, dar extrem de proaspăt, are o bună aciditate care te îmbie, imediat, la încă un pahar. Un vin foarte potrivit alături de un sandvici pané (Mozzarella in carozza).
