razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Tăiţei cu hribi & Pouilly-Fumé, Dominique Pabiot

Un vin cu apelaţia Pouilly-Fumé este, pentru amatorii de “Lume Veche”, expresia ultimă a unui Sauvignon Blanc (sau Blanc Fumé aşa cum este cunoscut soiul pe valea Loarei). Nu căutaţi aroma de fum în acest vin – particula “Fumé” face referire doar la denumirea locală a soiului Sauvignon Blanc. Ceea ce are însă acest Pouilly-Fumé din belşug sunt notele minerale, care se simt din plin în buchetul vinului, pe lângă aromele de miere polifloră şi caise coapte. Corpul este onctuos dar cu o bună aciditate. Gustativ predomină notele de cremene, combinate cu cele de nucă prăjită şi fagure de miere. Postgustul este lung, proaspăt, cu arome citrice puţin amărui şi praf de mică. Un vin de gastronomie care se asortează de minune cu o porţie de tăiţei cu hribi şi smântână.

Reţeta lui Costăchel | Tăiţei cu hribi şi smântână

Related articles

Paste cu sos de smântână & Cremant d’Alsace 2009

Cremant d’Alsace este una din cele mai cunoscute apelaţii franţuzeşti de vinuri spumante. De câteva decenii, rivalitatea cu Champagne i-a determinat pe alsacieni să ridice […]

Learn More
Arrogance alb sec 2021, Domeniile Franco-Române

Fasole verde cu ciuperci & Arrogance alb sec 2021, Domeniile Franco-Române

Un cupaj alb în care soiul Sauvignon Blanc deține partea leului (85%), iar Feteasca Albă, deși minoritară, aduce multă finețe și rafinament întregului. Culoarea vinului […]

Learn More
Fernlands Sauvignon Blanc 2023, Marisco Vineyards

Pui à la Kiev & Fernlands Sauvignon Blanc 2023, Marisco Vineyards

Un Sauvignon Blanc 100%, originar din Marlborough (Noua Zeelandă), un vin cu o bună tipicitate, ca mai toate exemplarele provenind din această regiune viticolă. Are […]

Learn More