Tăiţei cu hribi & Pouilly-Fumé, Dominique Pabiot
Les Vieilles Terres Pouilly-Fumé 2011, Dominique Pabiot
Un vin cu apelaţia Pouilly-Fumé este, pentru amatorii de “Lume Veche”, expresia ultimă a unui Sauvignon Blanc (sau Blanc Fumé aşa cum este cunoscut soiul pe valea Loarei). Nu căutaţi aroma de fum în acest vin – particula “Fumé” face referire doar la denumirea locală a soiului Sauvignon Blanc. Ceea ce are însă acest Pouilly-Fumé din belşug sunt notele minerale, care se simt din plin în buchetul vinului, pe lângă aromele de miere polifloră şi caise coapte. Corpul este onctuos dar cu o bună aciditate. Gustativ predomină notele de cremene, combinate cu cele de nucă prăjită şi fagure de miere. Postgustul este lung, proaspăt, cu arome citrice puţin amărui şi praf de mică. Un vin de gastronomie care se asortează de minune cu o porţie de tăiţei cu hribi şi smântână.
Reţeta lui Costăchel | Tăiţei cu hribi şi smântână
Dacă ţi-a plăcut acest articol, « abonează-te la newsletter »
Înainte de a te abona, « vezi arhiva de corespondenţă »
