E greu de spus cine a inventat reţeta (genial de simplă) de cârnaţi la cuptor în vin, dar iniţiativa lui Costăchel de a o readuce în actualitate este cât se poate de oportună. Şi asta pentru că tocmai mă pregăteam să vă propun un vin roşu “cu greutate”. Gând la gând cu bucurie: acest Shiraz (sau Syrah) de la crama Nederburg din Africa de Sud este perfect pentru preparaţia la cuptor propusă de Costăchel. Culoarea vinului este de un roşu-vişiniu închis, iar aromele de piper negru şi mirodenii sunt ample şi bine echilibrate. Gustul este condimentat, cu note de prune şi scorţişoară. Chiar dacă volumul alcoolic este de 14%, el nu iese în evidenţă datorită taninilor foarte bine conturaţi. Postgustul este lung, amplu şi fructat. Fiind baricat, vinul se recomanda a fi decantat 30 de minute şi servit la o temperatură de 18 grade. Dacă analizăm preţul – 33 de lei la raft – putem spune cu mâna pe inimă că avem de-a face cu un “best-buy”. Şi, aş vrea să închei cu o informaţie care ne face cinste: autorul acestui vin, enologul Cramei Nederburg, este un ieşean – Răzvan Macici – plecat în Africa de Sud acum 17 ani. De notat că Răzvan Macici a luat la Londra, în 2007, Medalia de Aur şi Trofeul “Rosemount” pentru “Cel mai bun Shiraz”, în cadrul “The Internaţional Wine And Spirit Competition”. Cu alte cuvinte putem alege cu încredere acest Shiraz făcut de un expert în materie.
