Friptură de vită & Primus Alutus 2023, Crama Avincis

Un Alutus 100%, provenind din regiunea Drăgăşani (judeţul Vâlcea), maturat timp de 12 luni în amfore de lut ars şi baricuri din lemn de stejar. Soiul – obţinut prin încrucişarea dintre Băbească Neagră şi Saperavi – se găseşte în cultură doar la Drăgăşani şi din el ia naştere un vin cu un caracter paradoxal şi cameleonic. După culoarea intensă, vişinie cu tentă violacee, ai zice că e un Malbec din Argentina. După nasul sobru, cu note minerale şi accente de violete, ai zice că e un Barolo din Piemonte. După textura compactă şi taninurile ferme, ai zice că e un Cabernet Sauvignon din California. După gustul suculent, cu fructe negre, piper şi tapenadă de măsline, ai zice că e un Syrah din Côtes du Rhône. După postgustul afumat şi puţin dulceag, ai zice că e un Primitivo din Puglia. Şi totuşi… acest Alutus are câte puţin din toate cele de mai sus, dar rămâne, fără îndoială, un vin profund original. Şi adorabil.

Urmăriţi PAHARNICUL pe Substack!