Inele de calamar pane & Sauvignon 2016, Nals Margreid

Un vin care îţi invadează nasul şi papilele, cam asta e prima senzaţie. După ce te dezmeticeşti puţin, încerci să-ţi dai seama ce anume primează: mineralitatea, aciditatea, notele florale sau cele de fructe tropicale. E greu de spus, toate cele patru componente sunt în perfect echilibru. Avem de-a face cu un Sauvignon (Blanc, evident) maturat în inox, un vin provenind din nord-estul extrem al Italiei (Südtirol-Alto Adige), o zonă submontană unde diferenţele mari de temperatură de la zi la noapte “pompează” aciditate şi arome intense în struguri. Atât olfactiv cât şi gustativ, senzaţiile dominante sunt cele de grapefruit, ardei verde şi soc, în toate conjugările posibile, cu impresii citrice şi calcaroase, în plan secund. Un postgust intens, lung şi plin de prospeţime, încheie parcursul remarcabil al acestui vin “de munte”, care s-ar potrivi de minune alături de nişte inele de calamar pane.