Soiul Friulano, originar din regiunea Collio din nord-estul Italiei, este o rudă mai puţin cunoscută a Sauvignon Blanc-ului. Vinul obţinut din acest soi este însă unul absolut memorabil. Culoarea este galbenă aurie, strălucitoare. Nasul debutează cu flori de salcâm şi soc plus ceva note de vanilie. Vinul are o aciditate moderată şi un corp subţire dar elegant. Gustul este predominant centrat pe caise, cireşe albe şi alune crude. Postgustul citric, cu note puţin dulcege, oferă un final ierbos cu subtile inserţii amărui. Un vin care se potriveşte de minune cu pilaful de post propus de Costăchel.
