Praz cu smântână & Le Marne Gavi 2014, Michele Chiarlo

Un vin alb din regiunea italiană Piemonte este, în general, o prezenţă neobişnuită. Şi totuşi, din soiul local Cortese se obţin vinuri absolut memorabile, cum este şi acest Gavi – foarte fin, elegant şi totuşi “de cursă lungă”. Culoarea este galben deschis, cu irizaţii roz pal, iar nasul este discret, cu flori albe de câmp, caise verzi şi note calcaroase. Corpul vinului este efilat, cu alcool aproape insesizabil şi o bună aciditate. Gustul este centrat pe lime, mere verzi, sâmbure de caisă şi fagure de miere. Postgustul este lung, proaspăt, puţin amărui, migdalat şi discret mineral. Trebuie servit nu foarte rece, pe la 12 grade, împreună cu o porţie de praz cu smântână.