Un spumant subtil şi complex, destinat în principal amatorilor avizaţi. Provocarea de azi, pentru un consumator obişnuit de vin, este asemănătoare cu cea de a propune o piesă de Wagner unui fan Mozart – e greu de spus dacă o să-i placă sau nu. Analizând însă vinul, cred că sunt sunt destule şanse de reuşită! Culoarea este galben auriu, cu reflexii de chihlimbar, iar perlarea este discretă, constantă şi prelungă. Nasul aduce fructe confiate, miez de nucă şi senzaţii minerale. Corpul este amplu, cu o textură cremoasă şi alcool perfect integrat. Gustul, intens, vine cu note de patiserie, smochine şi fagure de miere. Postgustul, prelung, lasă aluzii de migdale şi alune prăjite. Un rizoto cu ton va fi o alăturare gastronomică mai mult decât potrivită.
