razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Şuncă de Praga cu sos de mere & Merlot Rosé, DVFR

Pentru această reţetă în mod evident avem nevoie de un rosé delicat şi parfumat. Şi, dacă de la Costăchel primim un foarte bun sfat (să folosim şuncă de Praga adevărată) eu nu pot decât să vă sfătuiesc acelaşi lucru: să alegem un rosé adevărat. Şi, ce poate fi mai adevărat decât un rosé din Merlot făcut de către un viticultor din Bourgogne? Este adevărat că omul nostru are vie în Dealu Mare şi că enologul sau este român get-beget… astea de-acum sunt detalii care nu vor schimba câtuşi de puţin rezultatul final. Vorbim prin urmare despre un Merlot Rosé 2008 produs la Domeniile Viticole Franco-Române din Săhăteni, Buzău, un vin cu o culoare care aduce cu cea a foii de ceapă, o nuanţă tipică pentru un rose făcut la şcoala franceză, din struguri roşii, după un procedeu de vinificaţie asemănător celui pentru struguri albi. Nasul vinului este proaspăt şi fin, cu note de fructe de toamnă, din care predomină merele şi gutuile bine coapte. Gustativ vinul prezintă o bună aciditate care-i dă vioiciune, un corp fructat cu arome de zmeură şi căpşuni plus un infim rest de zahăr care-i aduce multă rotunjime şi o predispoziţie pentru asocierile gastronomice. Impresia generală este de eleganţă şi feminitate ceea ce îl recomandă la combinaţia sofisticată de şuncă de Praga şi sos de mere cu scorţişoară. Şi, dacă vă gândiţi că un vin atât de complex costă doar 22 de lei sticla, o să înţelegeţi lesne de ce îl voi trece la categoria “best-buy”.

Reţeta lui Costăchel | Şuncă de Praga cu sos de mere

Related articles

Varză cu carne & Maule Valley Carmenere

Un vin de Lume Noua dintr-un strugure de Lume Veche. Soiul Carmenere, originar din Bordeaux, s-a adaptat atât de bine în Chile încât localnicii i-au […]

Learn More

Sărmăluţe-n foi de varză & Prince Mircea Merlot

Prinţul Mircea, cel de-al treilea fiu al Regelui Ferdinand I al României, a murit la frageda vârstă de 3 ani. S-ar părea, zic unii ziarişti […]

Learn More
Moulin de Gassac Chardonnay 2023, Famille Guibert

Praz cu măsline & Moulin de Gassac Chardonnay 2023, Famille Guibert

Un Chardonnay 100%, din regiunea Hérault (Pays d’Oc, sudul Franţei), un vin proaspăt şi lejer, maturat în inox, cu note aromatice delicate de fructe tropicale […]

Learn More