razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Tăiţei cu hribi & Pouilly-Fumé, Dominique Pabiot

Un vin cu apelaţia Pouilly-Fumé este, pentru amatorii de “Lume Veche”, expresia ultimă a unui Sauvignon Blanc (sau Blanc Fumé aşa cum este cunoscut soiul pe valea Loarei). Nu căutaţi aroma de fum în acest vin – particula “Fumé” face referire doar la denumirea locală a soiului Sauvignon Blanc. Ceea ce are însă acest Pouilly-Fumé din belşug sunt notele minerale, care se simt din plin în buchetul vinului, pe lângă aromele de miere polifloră şi caise coapte. Corpul este onctuos dar cu o bună aciditate. Gustativ predomină notele de cremene, combinate cu cele de nucă prăjită şi fagure de miere. Postgustul este lung, proaspăt, cu arome citrice puţin amărui şi praf de mică. Un vin de gastronomie care se asortează de minune cu o porţie de tăiţei cu hribi şi smântână.

Reţeta lui Costăchel | Tăiţei cu hribi şi smântână

Related articles

Clearstone Fetească Albă Reserve 2018, Dagon Estate

Budincă de morcovi & Clearstone Fetească Albă Reserve 2018, Dagon Estate

Vinul de azi ar trebui să stârnească curiozitatea oricărui pasionat de Fetească Albă, fiindcă avem de-a face cu o formă ceva mai rară de exprimare […]

Learn More
Catena Chardonnay 2020, Bodegas Catena

Avocado umplut cu mascarpone & Catena Chardonnay 2020, Bodegas Catena

Un Chardonnay argentinian cu totul neobișnuit, obținut din struguri crescuți la peste 1000 de metri altitudine, proveniți din trei podgorii diferite, toate aparținând aceluiași producător. […]

Learn More
Quattronotti Appassimento Negroamaro 2020, Montemajor

Chili con carne & Quattronotti Negroamaro 2020, Montemajor

Un vin roşu care te uimeşte, din cel puţin trei motive. Mai întâi, e perfect echilibrat şi gata de băut, chiar dacă a trecut mai […]

Learn More