Vinete cu sos bolognese & „F” Negroamaro 2019, San Marzano

Un vin din sudul extrem al Italiei (regiunea Salento – “tocul cizmei italice”), care a capturat, în egală măsură, răcoarea mării cât și căldura soarelui mediteranean. Avem de-a face cu un exemplar neobișnuit: un Negroamaro 100% – soi care e folosit, de obicei, ca partener de cupaj. Culoarea este vișiniu închis, cu bordură discret cărămizie, iar nasul, elegant, aduce gem de prune, ierburi aromatice și condimente exotice. Corpul plin, cu o excelentă aciditate, are taninuri fine, dar bine conturate, o textură compactă și alcool impecabil integrat. Gustul vine cu prune afumate, gem de cireșe negre și coacăze, peste care se așterne un praf de ciocolată amară și aluzii de lemn dulce. Postgustul, lung și proaspăt, lasă senzații dulci amărui și impresii minerale.