razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Aripioare chinezeşti & Praepositus Kerner 2012, Abbazia di Novacella

Kerner-ul, soi destul de rar întâlnit în România, provine din nordul Italiei (Alto Adige), are un părinte german (Riesling) şi unul italian (Schiava) şi un nume care aduce omagiu lui Justinus Kerner, poetul care scria, prin secolul al XIX-lea, celebre „cântece de pahar”. Dar, dincolo de poveste, Praepositus Kerner e un vin cu totul special, care îmi aduce aminte de un Xarello catalan matur, salin şi mineral. Culoarea este galben intens, auriu, iar nasul aduce un buchet complex de bazalt, iarbă uscată şi kerosen. Gustul este „glicerinos”, cu fagure de miere, fructe confiate, cremene şi condimente. Postgustul, prelung, lasă plăcute senzaţii de smochine confiate, tapenadă de măsline şi note minerale sărate. Un vin pentru cunoscători, cu 90/100 puncte Robert Parker/Wine Advocate, care are nevoie de o decantare de minim 1 oră ca să se exprime plenar şi de o asociere gastronomică cu nişte aripioare chinezeşti la cuptor.

Reţeta lui Costăchel | Aripioare chinezeşti la cuptor
4

Evaluarea vinului

1 stea: 75-79 puncte (decent)
2 stele: 80-84 puncte (bun)
3 stele: 85-89 puncte (foarte bun)
4 stele: 90-94 puncte (excelent)
5 stele: 95-100 puncte (dumnezeiesc)

Related articles

Boléro 2017, Domaine Cauhapé

Tort de mandarine & Boléro 2017, Domaine Cauhapé

Un vin de desert cu totul special, obţinut din soiul Petit Manseng, specific regiunii Jurançon (sud-vestul Franţei, la poalele munţilor Pirinei). Strugurii, culeşi în două […]

Learn More
DFR Fetească Neagră BIO 2020, Domeniile Franco-Române

Cartofi umpluţi & DFR Fetească Neagră BIO 2020, Domeniile Franco-Române

O Fetească Neagră tipică de Dealu Mare, cu o textură catifelată şi taninuri ferme, care seduce printr-o combinaţia bine echilibrată de fructe negre, condimente şi […]

Learn More

Tartă de mazăre & Vina Tobia Rosado 2012

Soiul Garnacha este favoritul enologului spaniol Oscar Tobia când vine vorba de rosé-uri şi asta deoarece strugurii au o culoare ceva mai pală şi un […]

Learn More