Paharnicul

Château de Viviers Chablis 1er Cru Vaillons 2011, Lupé-Cholet

Un Chardonnay din Burgundia, maturat un an pe drojdie, în tancuri de inox. Un vin ajuns la apogeu, pe care vă recomand să-l beţi chiar în acest an. Culoarea este galben auriu, cu irizaţii opalescente. Nasul este intens, cu flori albe de câmp, calcar şi fum. Vinul are o excelentă aciditate, un corp masiv şi onctuos, cu alcool perfect integrat. Gustul este foarte “aşezat”, cu fagure de miere, citrice şi caise. Postgustul lung, proaspăt, lasă note minerale şi puţin ierboase. Vă recomand să-l serviţi la o temperatură ceva mai ridicată (10-12 grade) şi, lucru neobişnuit pentru un vin alb, să-i aplicaţi scurtă decantare de jumătate de oră. O asociere cu nişte chifteluţe de icre va fi o reală reuşită.

Reţeta lui Costăchel | Chifteluţe de icre