Cotlet de porc cu ienupăr & Rezerv 2014, Vinăria DAC

Un cupaj de Cabernet Sauvignon, Merlot şi Saperavi, ce mă duce cu gândul la o combinaţie de vin bordolez şi burgund, un mix surprinzător şi original, foarte uşor de băut şi plin de viaţă. Culoarea este roşu deschis, strălucitor, cu un nas splendid, ce exultă coacăze, violete şi senzaţii vegetale, de pământ reavăn. Corpul este subţire şi efilat, textura e moale şi fluidă, iar taninurile sunt rotunde şi catifelate. Alcoolul (14.5%!) este remarcabil de bine integrat. Gustul este cameleonic, el evoluând, pe măsură ce vinul se aerează, de la fructe roşii de pădure, către prune afumate, lemn dulce şi condimente orientale. Postgustul este lung, intens şi proaspăt, cu o frumoasă prezenţă a fructului şi o remarcabilă eleganţă dată maturarea în lemn. Un vin care demonstrează, fără doar şi poate, că în Republica Moldova se fac din ce în ce mai multe vinuri sofisticate.