Paharnicul

Vernaccia Di San Gimignano 2012, Geografico

Astăzi avem ocazia să vorbim despre o etichetă cu o denumire interesantă, de tip “doi în unu”. Cu alte cuvinte, avem de-a face cu un vin din soiul Vernaccia di San Gimignano care are DOC (denumire de origine controlată) Vernaccia di San Gimignano. Această suprapunere între soi şi DOC nu este unică în Toscana – şi mă refer aici, desigur, la celebrul Brunello di Montalcino. Dar să revenim la vinul de azi, un clasic în viaţă, considerat încă din perioada renascentistă unul dintre cele mai apreciate vinuri albe italiene. Culoarea este galben intens cu nuanţe verzui iar nasul are ierburi uscate, mentă şi citrice. Corpul vinului este rotund, bine structurat, cu multă prospeţime şi aciditate. Gustul încearcă să împace, în egală măsură, notele fructate de piersică, mango şi lime cu cele minerale, de calcar şi cremene. Postgustul este lung şi sprinţar, lăsând senzaţii de mere verzi şi coajă amăruie de citrice.

Reţeta lui Costăchel | Iahnie de conopidă