razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Iahnie de conopidă & Vernaccia Di San Gimignano

Astăzi avem ocazia să vorbim despre o etichetă cu o denumire interesantă, de tip “doi în unu”. Cu alte cuvinte, avem de-a face cu un vin din soiul Vernaccia di San Gimignano care are DOC (denumire de origine controlată) Vernaccia di San Gimignano. Această suprapunere între soi şi DOC nu este unică în Toscana – şi mă refer aici, desigur, la celebrul Brunello di Montalcino. Dar să revenim la vinul de azi, un clasic în viaţă, considerat încă din perioada renascentistă unul dintre cele mai apreciate vinuri albe italiene. Culoarea este galben intens cu nuanţe verzui iar nasul are ierburi uscate, mentă şi citrice. Corpul vinului este rotund, bine structurat, cu multă prospeţime şi aciditate. Gustul încearcă să împace, în egală măsură, notele fructate de piersică, mango şi lime cu cele minerale, de calcar şi cremene. Postgustul este lung şi sprinţar, lăsând senzaţii de mere verzi şi coajă amăruie de citrice.

Reţeta lui Costăchel | Iahnie de conopidă

Related articles

Dealu Negru Sauvignon Blanc 2020, Crama Jelna

Macaroane cu chifteluţe & Dealu Negru Sauvignon Blanc 2020, Jelna

Sper ca tânărul enolog al cramei Jelna, Darius Pripon, să nu mi-o ia în nume de rău, când voi zice aşa: iată un Cloudy Bay […]

Learn More
Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc, François Lurton

Salată de sfeclă roşie & Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc, François Lurton

Dacă “Armagnac” este o referinţă deja clasică pentru regiunea Gascogne din sud-vestul Franţei, iată că şi acest Sauvignon Blanc “Lightly Sparkling” a devenit, de ceva […]

Learn More

Lasagna & Cabernet Sauvignon, Rocca Ventosa

Sunt absolut de acord cu Costăchel când afirmă că Lasagna este versiunea italiana a musacalei turco-greceşti. Mai mult, am să plusez şi am să vă […]

Learn More