razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Lasagna & Cabernet Sauvignon, Rocca Ventosa

Sunt absolut de acord cu Costăchel când afirmă că Lasagna este versiunea italiana a musacalei turco-greceşti. Mai mult, am să plusez şi am să vă recomand la această reţetă un vin care este tot o versiune italiană, dar a unui Cabernet Sauvignon franţuzesc. Rocca Ventosa Cabernet 2008 este un vin obţinut din struguri Cabernet 100%, crescuţi şi culeşi în Abruzzo, provincie situată în centrul Italiei, între munte şi coasta estică a Peninsulei. Producătorul, Cantina Tollo, are o podgorie situată la 150 metri altitudine, cu vie relativ tânără (15-20 de ani), populată majoritar cu 2 soiuri franţuzeşti clonate în Abruzzo: Pinot Grigio (Pinot Gris) şi Cabernet (Cabernet Sauvignon). Despre vinul tânar, din 2008, produs din Cabernet vreau să vă vorbesc astăzi, deoarece trebuie să recunosc că l-am nedreptăţit intr-o oarecare măsură. Să mă explic: l-am primit spre degustare acum vre-o jumătate de an şi a rămas în pivniţă până când, la o masă cu nişte prieteni, din cauza unei schimbări bruşte de meniu am avut nevoie de un vin roşu în loc de albul planificat. Aşa că, am deschis, cu o oarecare reţinere, Cabernet-ul Rocca Ventosa. Să nu credeţi că am să vă povestesc în continuare despre vre-o simfonie de arome sau gusturi. Nu. Am să vă spun doar că nu am gustat de mult un vin care să coste doar 25 de lei şi care să se ridice la acest nivel de calitate. Culoarea este roşu rubiniu cu refelexii violacee, în buchet apar fructe roşii de pădure şi ceva condimente, iar gustativ prezintă un corp robust, cu tanini destul de bine integraţi şi note de prune şi coacăze. Dacă ar fi să-i reproşez ceva ar fi doar aciditatea un pic cam ridicată. În concluzie vă recomand acest Cabernet ca pe un campion al raportului preţ-calitate şi un foarte bun complement pentru carnea de vită, şi în speţă pentru reţeta de Lasagna propusă de Costăchel.

Reţeta lui Costăchel | Lasagna

Related articles

Selection Sauvignon Blanc 2019, Villa Vinèa

Chifteluţe de peşte & Selection Sauvignon Blanc 2019, Villa Vinèa

Cel mai bine adaptat soi internaţional din podgoria Târnavei Mici este, fără îndoială, Sauvignon Blanc-ul. Exemplarul de faţă nu face excepţie de la regulă, impresionând […]

Learn More
Nova Zagora Pinot Noir 2015, Edoardo Miroglio

Porc Mu-Shu & Pinot Noir 2015, Edoardo Miroglio

Un Pinot Noir bulgăresc, din regiunea Nova Zagora, tânăr şi zvăpăiat, cu o bună tipicitate. Vinul are note pregnante de baric, o bună aciditate şi […]

Learn More
Solo Quinta 2017, Cramele Recaş

Culibiaca cu peşte & Solo Quinta 2017, Cramele Recaş

Chiar dacă, în fiecare an, cel de-al cincilea soi care intră în componenţa cupajului Solo Quinta se schimbă (dar este întotdeauna un soi roşu vinificat […]

Learn More