razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Mâncare de vită & Mai Malbec, Kaiken

Povestea soiului Malbec seamănă întrucâtva cu mitul păsării Phoenix: s-a prăbuşit în Bordeaux pentru a renaşte din propria cenuşă în Argentina. În regiunea Mendoza, se obţin cele mai remarcabile Malbecuri argentiniene. Chiar din această zonă provine şi vinul de azi, un cupaj de Malbec cu 5% Cabernet Sauvignon, maturat 8 luni în stejar american. Culoarea vinului este roşu închis, cu o bordură violacee, carnală. Nasul aduce o combinaţie spectaculoasă de coacăze supracoapte, vişine şi piper negru. Corpul este elegant, cu o foarte bună aciditate şi taninuri moi. Gustativ predomină ciocolata neagră, magiunul de prune şi lemnul dulce, vanilat. Postgustul lung, afumat şi condimentat încheie cu eleganţă acest reuşit periplu argentinian. Decantaţi 2 ore înainte de servire. Se potriveşte de minune alături de o mâncare de vită cu ciuperci, dar poate fi, în egală măsură, un vin de meditaţie.

Reţeta lui Costăchel | Mâncare de vită cu ciuperci

Related articles

Şuncă de Praga cu sos de mere & Merlot Rosé, DVFR

Pentru această reţetă în mod evident avem nevoie de un rosé delicat şi parfumat. Şi, dacă de la Costăchel primim un foarte bun sfat (să […]

Learn More
Cremant de Bourgogne Brut, Patriarche

Rizoto cu ton & Cremant de Bourgogne Brut, Patriarche

Un spumant subtil şi complex, destinat în principal amatorilor avizaţi. Provocarea de azi, pentru un consumator obişnuit de vin, este asemănătoare cu cea de a […]

Learn More

Chec de castraveţi & Alira Sauvignon Blanc 2016

A doua recoltă de Sauvignon Blanc de la Alira schimbă puţin registrul faţă de prima ediţie. Dacă în 2015 stilul vinului a fost unul de […]

Learn More