Mâncare de vită & Mai Malbec, Kaiken
Mai Malbec 2008, Kaiken
Povestea soiului Malbec seamănă întrucâtva cu mitul păsării Phoenix: s-a prăbuşit în Bordeaux pentru a renaşte din propria cenuşă în Argentina. În regiunea Mendoza, se obţin cele mai remarcabile Malbecuri argentiniene. Chiar din această zonă provine şi vinul de azi, un cupaj de Malbec cu 5% Cabernet Sauvignon, maturat 8 luni în stejar american. Culoarea vinului este roşu închis, cu o bordură violacee, carnală. Nasul aduce o combinaţie spectaculoasă de coacăze supracoapte, vişine şi piper negru. Corpul este elegant, cu o foarte bună aciditate şi taninuri moi. Gustativ predomină ciocolata neagră, magiunul de prune şi lemnul dulce, vanilat. Postgustul lung, afumat şi condimentat încheie cu eleganţă acest reuşit periplu argentinian. Decantaţi 2 ore înainte de servire. Se potriveşte de minune alături de o mâncare de vită cu ciuperci, dar poate fi, în egală măsură, un vin de meditaţie.
Reţeta lui Costăchel | Mâncare de vită cu ciuperci
Dacă ţi-a plăcut acest articol, « abonează-te la newsletter »
Înainte de a te abona, « vezi arhiva de corespondenţă »
