Paharnicul

Pinot Noir Rose 2016, Villa Wolf

Regiunea Pfalz (Palatinate), situată în sud-vestul Germaniei, a împrumutat, de bună seamă, de la vecinii din Alsacia, câte ceva din filosofia franţuzească a rozeurilor. Spun “câte ceva”, fiindcă, cu toată evidenta influenţă francofonă, acest roze rămâne tributar, în sensul cel mai bun al termenului, stilului nemţesc de vinificaţie, cu ceva rest de zahăr (12 g/l), cu o excelentă aciditate şi mineralitate. Prin urmare, avem de-a face cu un Pinot Noir apetisant, cu o culoare roz somon şi un nas intens, cu fructe roşii şi aromă de peltea de trandafiri. Corpul este plin, cu un atac dulceag, dominat de căpşuni, pepene galben şi cireşe de mai. Postgustul este lung, proaspăt şi mineral. Un vin plin şi echilibrat, pe care l-aş vedea alături de o mâncare de mazăre cu carne.

Reţeta lui Costăchel | Mâncare de mazăre cu carne