razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Nucă de vită & Olmaia Sant’Antimo Cabernet 2010, Col d’Orcia

Olmaia Sant’Antimo Cabernet 2010, Col d'Orcia

Contele Francesco Marone Cinzano, proprietarul cramei Col d’Orcia din regiunea toscană Sant’Antimo, este celebru pentru discreţia apariţiilor sale în public. Nu acelaşi lucru se poate spune şi despre Olmaia, un Cabernet Sauvignon în stare pură, provenind de pe cel mai renumit domeniu al contelui. E vehement, e viril, e intens şi e memorabil. Dacă ar trebui să fac, pe nepusă masă, un top 3 al vinurilor toscane care m-au impresionat, acesta ar fi, cu siguranţă, unul dintre ele… Olmaia dă impresia unui taur robust, care se roteşte, într-o arenă de corrida, dornic de luptă, încercând să atace toreadorul din toate părţile… Dincolo de orice metaforă, avem de-a face cu un vin impecabil construit, cu taninuri de o astringenţă perfect dozată, cu o textură compactă şi elegantă, aspru şi tandru în acelaşi timp, cu un nas ce emană arome florale, vegetale şi de fructe negre uscate la soare. Gustul este multistratificat, cu sirop de coacăze, curmale, lemn dulce şi ierburi mediteraneene. Postgustul este interminabil, dulce condimentat, la fel ca şi impresia pe care o lasă acest Cabernet toscan unic, în memoria gustativă a oricărui norocos degustător.

Nucă de vită cu sos de bere neagră şi legume
Reţeta lui Costăchel | Nucă de vită cu sos de bere neagră şi legume
4

Evaluarea vinului

1 stea: 75-79 puncte (decent)
2 stele: 80-84 puncte (bun)
3 stele: 85-89 puncte (foarte bun)
4 stele: 90-94 puncte (excelent)
5 stele: 95-100 puncte (dumnezeiesc)

Related articles

Black Label Chardonnay 2016, McGuigan

Salată de cartofi cu spanac & Chardonnay 2016, McGuigan

Un Chardonnay din sud-estul Australiei, vinificat în cel mai pur stil de “lume nouă”, cu note pregnante de baric şi multe fructe tropicale. Culoarea vinului […]

Learn More
Alira Alizée 2020, WineRo

Chifteluţe marinate & Alira Alizée 2020, WineRo

Un rozé dobrogean din Syrah, seducător şi bine închegat, care mizează totul pe cartea fructelor roşii bine coapte, dublată de o prospeţime revigorantă. Culoarea este […]

Learn More

Muşchi de viţel cu tarhon & Sable Noble roşu 2012

Acest cupaj în părţi egale din Fetească Neagră, Merlot şi Cabernet Sauvignon este atât de proaspăt şi echilibrat încât sunt tentat să cred că întinereşte […]

Learn More