Paharnicul

Dr. L Riesling Dry 2017, Loosen Bros.

Un Riesling de Rin de pe valea Moselei, cu alte cuvinte, “de la mama lui”. Vinul etalează cu succes câteva atribute pentru care această regiune viticolă este celebră: frumoasele note aromatice ale soiului, o aciditatea intensă caracteristică terroirului şi un nivel foarte discret al alcoolului (11.5%!). Culoarea este galben auriu, strălucitor, iar nasul, delicat, aduce peltea de gutui, flori albe şi aluzii minerale specifice Rieslingului. Corpul vinului este musculos, aidoma unui balerin “bine lucrat”. Gustul vine cu piersici, mere coapte şi senzaţii citrice, la care se adaugă impresii ierboase, puţin condimentate. Chiar dacă poartă atributul “Dry”, vinul are un rest de zahăr (şi încă nu unul mic: 10 grame/litru), perfect compensat, însă, de aciditatea vibrantă. Ăsta-i farmecul indiscutabil al acestui Riesling de Mosel: impresia generală de vin sec, proaspăt şi “crocant”. În concluzie, în categoria lui de preţ, avem de-a face cu un demn ambasador al Rieslingurilor nemţeşti, căruia îi mai lipseşte de pe etichetă doar urarea “Welcome to the Mosel!”.

Reţeta lui Costăchel | Salată de cartofi cu şuncă presată, castraveţi muraţi şi maioneză