Paharnicul

Rosé Cuvée 2018, Gere-Weininger

Villány – un mic orăşel din sudul extrem al Ungariei (aproape de graniţa cu Croaţia), dă numele unei importante regiuni viticole din câmpia Panonică. De aici provine şi vinul de azi, un roze din struguri de Pinot Noir, culeşi, în fiecare an, în primele zile din august, special pentru a produce un vin timpuriu, lansat la început de octombrie. Avem de-a face cu un roze care joacă, în special, cartea prospeţimii şi a mineralităţii, în defavoarea, poate, a unor note aromatice prea exuberante. E un vin sobru şi intens, foarte bun prieten cu gastronomia. Culoarea este trandafiriu opalescent, iar nasul, delicat, vine cu note ierbos minerale şi fine aluzii de căpşuni. Corpul suplu e bine susţinut de aciditatea vie şi de alcoolul impecabil integrat. Gustul este liniar, cu cireşe de mai, corcoduşe şi lime, la care se adaugă discrete accente condimentate. Postgustul este citric şi răcoritor, lăsând impresii de fructe roşii şi o plăcută astringenţă. O declinare cu totul neaşteptată a soiului Pinot Noir vinificat în roze.

Reţeta lui Costăchel | Somon la cuptor cu legume