razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Escalop cu sos de lămâie & Kronos Pinot Noir, Halewood

Un Pinot Noir lejer atipic, dar totuşi interesant. Mai întâi, are 13,5% alcool, dar pare un vin foarte lejer. Mai apoi, este maturat în baricuri noi de stejar, dar notele lemnoase sunt greu de identificat. Pe de altă parte, culoarea este “regulamentară”, roşu deschis, translucid şi elegant. Nasul are fructe roşii, violete şi mentă. Corpul este delicat, aproape diluat, cu o bună aciditate, taninuri fine şi o textură catifelată. Gustul este relativ simplu, rustic, cu cireşe, mure şi note vanilate. Postgustul este scurt, proaspăt şi fructat, cu senzaţii condimentate. O decantare de 30 de minute o să ajute mult vinul, la fel ca şi o temperatură de servire ceva mai joasă, undeva pe la 14-16 grade.

Reţeta lui Costăchel | Escalop cu verdeţuri, vin alb şi sos de lămâie

Related articles

Scrumbie la cuptor & Brut Reserve, Taittinger

Mi-ar place să prind ziua în care, noi românii, nu vom mai deschide o sticlă de şampanie doar la Crăciun, Paşte şi Anul Nou. Însă, […]

Learn More

Mâncare de vită cu ciuperci & Promis 2011, Ca’Marcanda

Un super-toscan provenind de la crama celebrului Angelo Gaja, situată în regiunea Maremma Toscana. Această simplă introducere ar trebui să facă pe orice pasionat de […]

Learn More
Gran Maestro Rosso 2019, Cielo e Terra

Şniţel umplut & Gran Maestro Rosso 2019, Cielo e Terra

Ce rezultă dintr-un cupaj de Sangiovese şi Primitivo, obţinut din struguri parţial deshidrataţi după cules? Ei bine, un vin complex, puternic şi catifelat – trei […]

Learn More