razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Muşchiuleţ de porc & Elenovo Cabernet Franc 2010

Nu de multe ori avem ocazia să degustăm un Cabernet Franc 100%. Acest soi, originar de pe Valea Loarei, dă vinuri mai delicate decât cele obţinute din Cabernet Sauvignon şi poate produce surprize remarcabile atunci când este vinificat de unul singur. Un exemplu concludent este chiar vinul de azi. După o maturare de 15 luni la baric franţuzesc, culoarea lui este vişiniu închis, cu bordură maronie, iar nasul are coacăze, violete şi accente vegetale, de pământ reavăn. Corpul este suplu, aciditatea ridicată, alcoolul şi lemnul sunt bine integrate. Gustativ predomină coacăzele şi vişinele iar în plan secund se simt tuşe fine de ciocolată amară. Postgustul este mediu, cu fructe negre de pădure, condimente şi note minerale. Recomand decantarea timp de o oră şi servirea la 14-16 grade, alături de un muşchiuleţ de porc în aluat franţuzesc.

Reţeta lui Costăchel | Muşchiuleţ de porc în aluat franţuzesc
3

Evaluarea vinului

1 stea: 75-79 puncte (decent)
2 stele: 80-84 puncte (bun)
3 stele: 85-89 puncte (foarte bun)
4 stele: 90-94 puncte (excelent)
5 stele: 95-100 puncte (dumnezeiesc)

Related articles

Cupola Sanctis 2017 Sfinţii Petru şi Pavel, Crama Oprişor

Budincă de cartofi & Sfinţii Petru şi Pavel 2017, Crama Oprişor

Dacă sunteţi în căutarea unui vin roşu, tânăr şi uşor de băut, cu o discretă amprentă de baric, vă asigur că cel de azi este […]

Learn More

Plăcintă cu praz & Leat 6500 Sauvignon Blanc 2013

Fermentarea parţială în lemn şi maturarea pe drojdii fine dă acestui Sauvignon Blanc o impresie generală de intensitate, complexitate şi prospeţime. Culoarea vinului este galben […]

Learn More

Langues de chat & Les Faitieres Gewurztraminer Cuvee

Nimic mai potrivit pentru reţeta franţuzească propusă de Costăchel decât un vin de desert din Alsacia. Vă propun un Gewurztraminer dulce obţinut din struguri culeşi […]

Learn More