razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Paste cu vinete & Malgra Barbera d’Asti 2010

Azi ne întâlnim cu un vin italian din Piemonte, realizat 100% din soiul Barbera. Culoarea vinului este roşu închis cu bordură maronie. Nasul, complex, aduce coacăze, mure, condimente, note de pământ reavăn şi fum. Vinul este construit pe un corp mediu, cu taninuri tinere şi o bună aciditate. În pahar are o evoluţie liniară, fără surprize: vişine, cireşe negre şi un strop de vanilie. Postgustul este mai degrabă scurt, cu note de fructe roşii de pădure şi o plăcută iluzie de dulce. Pentru a tempera alcoolul şi taninurile trebuie servit ceva mai rece, între 14 şi 16 grade. Este un vin tânăr, numai bun de băut acum. Se asortează cu paste, risotto şi brânzeturi.

Reţeta lui Costăchel | Paste cu vinete

Related articles

Salată niçoise & Pinot Grigio, Budureasca

Nu ştiu dacă salata niçoise a fost inventată la Nisa, la Monte Carlo sau în altă parte pe Coasta de Azur, dar cu certitudine ea […]

Learn More

Salată de crudităţi & Eclipse Rosé, Basilescu

Nu ştiu alţii cum sunt, dar eu, când mă gândesc c-o să vină în curând primăvară şi o să scăpăm de munţii ăştia de zăpadă, […]

Learn More
Amprenta Pinot Noir Rosé 2024, Crama Jelna

Paste cu piept de pui & Amprenta Pinot Noir Rosé 2024, Crama Jelna

Un Pinot Noir 100%, vinificat în rozé, originar din regiunea Lechinţa (judeţul Bistriţa-Năsăud), îmbuteliat într-o ediţie limitată de 3310 sticle. Un vin proaspăt, sec şi […]

Learn More