razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Paste cu vinete & Malgra Barbera d’Asti 2010

Azi ne întâlnim cu un vin italian din Piemonte, realizat 100% din soiul Barbera. Culoarea vinului este roşu închis cu bordură maronie. Nasul, complex, aduce coacăze, mure, condimente, note de pământ reavăn şi fum. Vinul este construit pe un corp mediu, cu taninuri tinere şi o bună aciditate. În pahar are o evoluţie liniară, fără surprize: vişine, cireşe negre şi un strop de vanilie. Postgustul este mai degrabă scurt, cu note de fructe roşii de pădure şi o plăcută iluzie de dulce. Pentru a tempera alcoolul şi taninurile trebuie servit ceva mai rece, între 14 şi 16 grade. Este un vin tânăr, numai bun de băut acum. Se asortează cu paste, risotto şi brânzeturi.

Reţeta lui Costăchel | Paste cu vinete

Related articles

Friptură de curcan & Rosado Cabernet Sauvignon, Enate

Un roze din Somontano, zonă situată în nordul Spaniei, chiar la poalele munţilor Pirinei. Vinul are o culoare intensă şi strălucitoare ce aduce a zmeură […]

Learn More

Muşchi de vită & Alpha Carmenère 2014, Montes

Un vin cărnos şi condimentat, cu arome complexe şi profunde, un “dream team” cu 90% Carmenere şi 10% Cabernet Sauvignon, cu certificat de naştere din […]

Learn More

Cartofi şi dovlecei gratinaţi & Solo Quinta

Două soiuri franţuzeşti (Chardonnay şi Sauvignon Blanc), două soiuri româneşti (Fetească Regală şi Muscat Ottonel) şi o picătură de Syrah vinificat în alb – aceasta […]

Learn More