Piept de pui cu ciuperci & Bistritzer Weingarten Sauvignon Blanc 2025

Un Sauvignon Blanc 100%, obţinut din struguri recoltaţi de pe o singură parcelă (1,7 hectare) situată în imediata vecinătate a oraşului Bistriţa, un vin îmbuteliat într-o serie limitată. Denumirea de pe etichetă face o referire, bine documentată dealtfel, la anul 1461 – prima atestare a legăturii oraşului Bistriţa cu meşteşugul producerii vinului. Însă, să nu vă lăsaţi cumva induşi în eroare de „grafica medievală” a etichetei – în sticlă avem un Sauvignon Blanc cu o stilistică foarte modernă, aş îndrăzni să-l numesc chiar „un vin cu atribute hipstereşti”. Tânărul enolog Darius Pripon, autorul acestui vin, s-a uitat (îmi place să cred), cu un ochi spre Lumea Noua şi cu celălalt către Lumea Veche, în procesul de creaţie. Prin urmare, la o primă impresie, regăsim notele exuberante de soc, lime şi ierburi verzi condimentate specifice vinurilor neozeelandeze din regiunea Marlborough. Dacă mai avem puţintică răbdare cu lichidul din pahar, apar şi senzaţiile de ardei verde, agrişe şi pomelo, bine susţinute de o aciditate vibrantă şi o subtilă mineralitate, care ne duc cu gândul la un Sauvignon Blanc din Sancerre, de pe valea Loarei. În rezumat, avem de-a face cu un vin-eveniment care împachetează şi livrează, deopotrivă, o poveste autentică şi o realizare enologică de excepţie. Având în vedere că sticla pe care am degustat-o avea numărul 1296 (dintr-un total de 3977 exemplare), nu pot decât să vă recomand, cu toată urgenţa, să vă cam grăbiţi cu achiziţia!

Urmăriţi PAHARNICUL pe Substack!