Quiche lorraine & Emmanuel Maria Brut, Villa Prandone

Un spumant din Passerina – un soi mai puţin cunoscut pentru vinuri efervescente, originar din regiunea Marche (estul Italiei), obţinut prin refermentare în tanc de inox (metoda Charmat). Culoare galben auriu, cu perlare intensă, la început, care se continuă cu bule fine şi persistente. Nas delicat, cu flori de soc, coajă de citrice şi senzaţii minerale. Corp plin, textură cremoasă, un mic rest de zahăr bine compensat de aciditate şi alcool perfect integrat (11,5%). Gust delicat, citric, cu grapefruit alb, mere coapte şi lime. Postgust proaspăt, cu piersică albă şi pară bergamotă.