Rulouri de vită cu muştar & Smerenie 2017, Crama Oprişor

Pentru amatorii avizaţi, vinul de azi e binecunoscut şi mult aşteptat. Pe de altă parte, cei care nu au gustat încă acest cupaj exotic de Shiraz, Pinot Noir şi Dornfelder, vor avea, sunt destul de convins, un moment de uimire, urmat (eventual) de unul de smerenie. Meşteşugit, ca în fiecare an, de enologul Liviu Grigorică, acest vin se adresează în principal colecţionarilor, fiind încă foarte tânăr, dar având un cert potenţial de învechire. Culoarea este grena închis, cu irizaţii vişinii, iar nasul aduce coacăze, cuişoare şi piper negru. Corpul este ferm, puţin astringent, cu o bună aciditate şi alcool bine integrat. Gustativ, evoluează de la fructe negre de pădure, ciocolată şi lemn dulce, către smochine şi note balsamice. Postgustul este lung, condimentat, lăsând impresii de vanilie, cacao şi fum. Vinul are nevoie de minimum o oră de aerare în decantor, după care se poate asorta cu aproape orice preparat din carne de vită sau de vânat.