razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Estofado & Arezan Băbească Neagră 2013, M1.Crama Atelier

Băbeasca Neagră – soi autohton ale cărui origini se pierd undeva prin perioada geto-dacilor, revine azi în atenţia amatorilor de vinuri tradiţionale româneşti într-o interpretare modernă şi totuşi foarte clasică. Autorul partiturii, enologul Răzvan Macici, ne propune un vin pe care l-aş caracteriza în trei cuvinte: rustic, curgător, cuceritor. Culoarea este vişiniu închis cu bordură bordo, iar nasul aduce afine, coacăze şi piper. Are o bună aciditate şi nişte taninuri moi şi dulci. Gustul vine cu multe cireşe negre, coacăze, lemn dulce şi note minerale. Postgustul este lung, proaspăt, lăsând senzaţii de fructe roşii şi condimente. Este bine să-l oxigenaţi 30 de minute în decantor şi să-l serviţi puţin răcit.

Reţeta lui Costăchel | Estofado
3

Evaluarea vinului

1 stea: 75-79 puncte (decent)
2 stele: 80-84 puncte (bun)
3 stele: 85-89 puncte (foarte bun)
4 stele: 90-94 puncte (excelent)
5 stele: 95-100 puncte (dumnezeiesc)

Related articles

Salată de primăvară & Sarica Black Label Aligoté 2017

Iată un Aligoté care reuşeşte să se întreacă pe sine, depăşind cu succes limitele native ale soiului. Avem de-a face cu un vin cu o […]

Learn More

Joojeh kabab & Cuartz Brut, Crama Gîrboiu

Un spumant născut pe ruta România-Italia şi retur. Vinul de bază este un cupaj în care Plăvaia îşi adjudecă partea leului, iar Feteasca Albă este […]

Learn More

Plăcintă cu brânză şi mărar & Rosé de Chevalier 2016

Un rozé bordolez din regiunea Graves nu e tocmai ceva obişnuit pe piaţa noastră. Tocmai de aceea, v-aş recomanda să-l încercaţi, fiindcă face figură aparte […]

Learn More