razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Fileuri de peşte & Gewurztraminer, Cono Sur

Ce-o mai fi şi Gewurztraminer-ul ăsta? Literal înseamnă “Traminer parfumat” şi este un soi de strugure alb cu coaja roz care poate acumula cantităţi foarte mari de zahăr şi care se pretează de minune la vinuri de desert. Ţin însă să-i liniştesc pe amatorii de vinuri seci: voi recomanda în continuare la reţeta lui Costăchel un Gewurztraminer sec spre demisec din Chile. Ce caută Gewurztraminer-ul în Chile? Păi să vedem… Cultivat cu precădere în Alsacia, Gewurztraminerul este un strugure care iubeşte climatul răcoros. Prin urmare n-a avut nici o problemă de adaptare în Lumea Nouă, cu precădere în Noua Zeelandă şi în Chile, zone cu climă rece unde temperaturile depăşesc arareori 29 de grade vara. Aşa că vom traversa Atlanticul şi vom face o vizită producătorului Cono Sur din Chile, pe podgoria sa situată în valea Bio-Bio, cel mai sudic punct unde se pot cultiva struguri pe continentul sud-american. Vom vorbi prin urmare de Cono Sur Gewurztraminer, recolta 2010, pe care vă propun să-l turnăm în pahare… Ne impresionează în primul rând culoarea foarte intensă auriu-verzuie, nasul complex şi expresiv cu aromă de petale de trandafir şi note de fructul pasiunii. În acest punct al degustării m-am uitat din nou pe etichetă ca să mă asigur că nu am turnat în pahar Şarbă de Odobeşti sau de Jariştea. Constatând că e Gewurztraminer, am continuat… Atacul este proaspăt şi aromatic cu note dulci şi fructate. Atenţie însă: vinul nu este dulce (are doar 7 gr. de zahăr la litru), dar, fiind intens parfumat, dă senzaţia că ar fi bun pentru desert… nici într-un caz! E un vin de aperitiv, care se combină perfect cu mâncăruri picante chinezeşti sau indiene din pui şi legume, calamar prăjit, reţete bogate în curry sau lapte de cocos, brânzeturi cremoase. Merge foarte bine la reţeta lui Costăchel, cu o condiţie însă: să fie cât mai picantă, aşa că nu faceţi economie la ardeiul roşu iute! Cono Sur Gewurztraminer 2010 se recomandă a fi consumat în primii 3 ani de la îmbuteliere, nefiind un vin cu potenţial de învechire. Preţul unei sticle este foarte prietenos, doar 26 de lei, însă de aceşti bani cumpăraţi o veritabilă “bombă de fruct” care va seduce cu uşurinţă orice amator de vinuri de Lume Nouă.

Reţeta lui Costăchel | Fileuri de peşte alb cu ciuperci şi smântână

Related articles

Grand Selection Chardonnay 2017, Casa Lapostolle

Piept de pui umplut & Selection Chardonnay 2017, Lapostolle

Un vin prietenos şi uşor de înţeles, care nu pune “probleme existenţiale” degustătorului. Acest Chardonnay chilian, chiar dacă este mai degrabă un vin de aperitiv, […]

Learn More
V2 roze 2018, Villa Vinèa

Salată caldă de ciuperci & V2 roze 2018, Villa Vinèa

Un cupaj de Zweigelt şi Pinot Noir, sobru şi elegant, pentru cei care-şi doresc un roze sec, mineral şi cu delicate accente de fructe roşii. […]

Learn More
Chardonnay 2019, Domaine de Coussan

Mâncare de fasole verde & Chardonnay 2019, Domaine de Coussan

Un Chardonnay din sudul Franţei (Languedoc), care excelează prin discreţie, fineţe şi echilibru. Un vin ajuns la maturitate, care aduce cu el o atmosferă solară, […]

Learn More

1 Comment

  1. Sunt un mare fan al acestui Gewurztraminer de Chile, importat de Recas. L-am gasit pana acum un an si ceva la mult mai prietenosul pret de 20 de Ron. Din pacate acum nu il mai gasesc nicaieri in Bucuresti. Bomba de fruct este cea mai potrivita descriere a acestui vin.

Comments are closed.