Paharnicul

Leonate Pecorino 2012, Angelucci

Dacă veţi întreba un viticultor din provincia italiană Pescara (regiunea Abruzzo) de unde vine numele soiului Pecorino, el o să vă spună, conform legendei locale, că acest strugure alb este foarte pe placul oilor din zonă. Şi cum, în limba italiană, “pecora” înseamnă oaie, până la Pecorino nu mai e decât un mic pas lingvistic lesne de parcurs. Dar, lăsând poveştile etimologice la o parte, poate sunteţi curioşi să aflaţi cum e vinul din Pecorino… În pahar e galben luminos, cu irizaţii verzui iar nasul este extrem de proaspăt, cu flori de tei şi soc, fructe tropicale şi note minerale. Aciditatea este excelentă, corpul amplu şi alcoolul bine integrat. Gustativ este centrat pe ananas, lime, ierburi amărui şi ceva note balsamice. Postgustul e lung, aromatic şi puţin condimentat. Acest vin se asortează de minune cu o iahnie de fasole.

Reţeta lui Costăchel | Iahnie de fasole