razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Muşchiuleţ de porc cu miere & Cuvée Charlotte

Chiar dacă 2009 lipseşte din vitrina colecţionarilor de Cuvée Charlotte, aşteptarea ediţiei din 2010 a meritat efortul. Dar de ce nu a apărut 2009? Fiindcă producătorul a considerat că a fost un an în care nu au fost îndeplinite condiţiile de calitate pentru acest asamblaj de top… Chapeau bas! Dar să ne întoarcem la Cuvée Charlotte 2010, un cupaj de Merlot şi Fetească Neagră. Culoarea vinului este vişiniu închis, cu o bună limpezime. Nasul vine cu prune, vişine şi violete, la care se adaugă subtile note minerale şi condimentate. Cele 12 luni de maturare la baric şi-au spus cuvântul: corpul vinului este amplu, taninurile sunt ferme, alcoolul este bine integrat. Gustativ predomină prunele afumate şi ciocolata amară, plus toate fructele negre de pădure pe care vi le puteţi închipui. Postgustul este fructat, condimentat, lăsând arome prelungi, mătăsoase. Este esenţială o oxigenare de 2 ore în sticlă şi de încă 45 de minute în decantor. Producătorul estimează un potenţial de învechire de 8 ani, dar eu cred că vom mai discuta cu acest vin şi peste o decadă.

Reţeta lui Costăchel | Muşchiuleţ de porc cu miere şi piper verde în aluat franţuzesc

Related articles

Pojega Ripasso 2019, Guerrieri Rizzardi

Mâncărică de vinete & Pojega Ripasso 2019, Guerrieri Rizzardi

Ripasso, un vin obţinut printr-o metodă tradiţională din nordul Italiei, reuşeşte să facă o frumoasă punte de legătură între Valpolicella Classico (un vin tânăr, proaspăt, […]

Learn More
Première Rosé 2019, Château Pigoudet

Pateuri cu brânză & Première Rosé 2019, Château Pigoudet

Un roze “de manual”, din Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon şi Syrah, produs pe domeniul Pigoudet din Aix-en-Provence, în sudul Franţei. Avem de-a face cu un […]

Learn More
Arrogance rozé demidulce 2021, Domeniile Franco-Române

Tiramisu & Arrogance rozé demidulce 2021, Domeniile Franco-Române

Un Merlot demidulce de Dealu Mare, un vin care se constituie mai degrabă ca o excepţie în categoria rozé-urilor de vară. Avem de-a face cu […]

Learn More