razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Mâncărică de vinete & Pojega Ripasso 2019, Guerrieri Rizzardi

Pojega Ripasso 2019, Guerrieri Rizzardi

Ripasso, un vin obţinut printr-o metodă tradiţională din nordul Italiei, reuşeşte să facă o frumoasă punte de legătură între Valpolicella Classico (un vin tânăr, proaspăt, dominat de fructe rosii suculente) şi Amarone – celebrul “monstru sacru” din Valpolicella (un vin sofisticat, cu arome complexe şi textura masivă). Nu rezonez defel cu denumirea de “Amarone al săracului” dată de anglo-saxoni vinului Ripasso, iar exemplarul de azi e o dovadă vie că Ripasso poate fi un vin absolut remarcabil, la un preţ foarte atractiv. Avem de-a face cu un cupaj de Corvina, Corvinone, Rondinella şi Merlot, supus unei duble fermentări alcoolice şi maturat 12 luni în baricuri de stejar franţuzesc. Rezultatul este un vin care are, pe de o parte, un caracter exuberant, dat de aciditatea ridicată şi de absenţa zahărului rezidual şi, pe de altă parte, o complexitate aromatică cuceritoare, care ne duce inevitabil cu gândul la un Amarone foarte tânăr: fructe roşii confiate, condimente picante (cuişoare, piper, scorţişoară) şi note discrete date de maturarea în lemn (vanilie, ciocolată amară, tabac). Pe scurt, un vin de toată isprava.

Mâncărică de vinete, ardei şi roşii
Reţeta lui Costăchel | Mâncărică de vinete, ardei şi roşii
3.5

Evaluarea vinului

1 stea: 75-79 puncte (decent)
2 stele: 80-84 puncte (bun)
3 stele: 85-89 puncte (foarte bun)
4 stele: 90-94 puncte (excelent)
5 stele: 95-100 puncte (dumnezeiesc)

Related articles

Fileuri de merlucius cu creveţi & Gavi 2010

Cine spune Piemonte spune vinuri roşii, cu precădere Barolo şi Barbaresco. Dar mai există şi o perlă albă în celebra regiune viticolă din nord-vestul italiei: […]

Learn More

Plăcintă de pui & Sauvignon Blanc, Michel Torino

Citind reţeta de plăcintă de pui propusa de Costăchel îmi vine o nestavilită poftă de Sauvignon Blanc. Dar unde găsim un vin pe măsura acestei […]

Learn More
Riserva Ducale Oro Chianti Classico 2012, Ruffino

Cotlet de porc & Riserva Ducale Oro Chianti Classico 2012, Ruffino

În Toscana, soiul local Sangiovese are două declinări de top: Brunello di Montalcino şi Chianti Classico – două stiluri diferite de vinificaţie, fiecare cu fanii […]

Learn More