Paharnicul

Bacanta Rosé Barrique 2017, Crama Gîrboiu

La prima vedere, un rozé baricat ar putea să-i facă pe amatorii vinurilor clasice de Provence să ridice o sprânceană. Lăsând la o parte orice idee preconcepută, nu poţi să nu recunoşti în vinul de azi un exemplu de echilibru şi elegantă, un caz fericit, în care influenţa lemnului este minimală, doar atât cât trebuie pentru a adăuga complexitate ansamblului. Avem de-a face cu un cupaj de Fetească Neagră, Merlot, Cabernet Sauvignon şi Pinot Noir, vinificat în rozé şi maturat 3 luni în lemn de stejar. Culoarea vinului este roz cărămiziu, iar nasul vine cu zmeură, aluzii minerale şi note discret vanilate. Corpul este plin şi rotund, cu o aciditate bine ticluită şi alcool perfect integrat. Gustul aduce căpşuni, gutui coapte şi grapefruit roz. Postgustul, lung şi fructat, lasă impresii de citrice amărui, puţin condimentate. Un vin de gastronomie, dar şi de stat la poveşti, după cină.

Reţeta lui Costăchel | Omletă californiană