Omletă la cuptor & Grünner Veltliner Klassik 2018, Weinrieder

Un Grünner Veltliner ce provine din regiunea viticolă austrică Weinviertel, un vin extrem de proaspăt, care îţi dă impresia că muşti, cu poftă, dintr-un măr crud. Culoarea este galben auriu, cu irizaţii verzui, iar nasul, discret, vine cu aluzii ierboase, salin minerale. Corpul plin, are o textură fină, extrem de plăcută, cu alcool bine integrat şi o aciditatea sfredelitoare. La nivel aromatic, e destul de liniar, cu mere văratice acrişoare, lime şi ardei galben. Per ansamblu, dincolo de senzaţia intensă de “verde şi sec”, vinul are o certă eleganţă şi o anume complexitate dată de notele de miez de nucă şi ierburi aromatice, care apar pe final. Un vin de gastronomie, pe care l-aş vedea alături de o omletă la cuptor „cu de toate”.