Paharnicul

Filetto Chianti 2015, Poggio Nicchiaia

Un Sangiovese 100% provenind din regiunea toscană Peccioli, a cărui asprime caracteristică este îmblânzită de maturarea în butoaie mari de stejar şi de un rest de zahăr la limita superioară a vinului sec (3g/l), impecabil echilibrat de aciditate. Culoarea este roşu rubiniu, strălucitor, cu un nas intens, ce aduce violete, fructe roşii şi senzaţii “cerneloase”. Textura este suplă, cu taninuri ferme, dar frumos rotunjite şi cu alcool bine integrat. Gustul este centrat pe coacăze, cireşe amare şi vişine supracoapte, cu discrete aluzii de piper şi scorţişoară. Postgustul, lung, proaspăt şi fructat, lasă senzaţii de lemn dulce şi pudră de cacao. Are un excelent raport calitate/preţ, având în vedere că aspiră, pe drept cuvânt, să atingă ştacheta celor 90/100 puncte. Per ansamblu, este un Chianti prietenos, foarte uşor de băut şi, mai ales, de asociat cu o porţie de paste cu carne gratinate la cuptor.

Reţeta lui Costăchel | Paste cu carne gratinate la cuptor