razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Pilaf de primăvară & Tobia Blanco

A trecut Pastele si unii gurmanzi inca se resimt… Nu-i nimic, pilaful lui Costachel este in egala masura o varianta gastronomica apetisanta, dar si de “relaxare” pentru stomacurile greu incercate. Voi ramane si eu in aceeasi nota “lejera” dar ceva mai sofisticata recomandand un vin tanar din 2009 produs in nordul Spaniei, in Rioja, din soiul local Viura. Francezii din Languedoc-Roussillon numesc acest soi Macabeu si fac din el vin spumant, ca si spaniolii din Penedes (Barcelona). Tobia Blanco nu este un spumant ci mai degraba un vin linistit de primavara, galben pal cu nuanţe verzui, cu o aromă foarte intensă şi elegantă. Buchetul este predominant floral cu note subtile de fructe verzi, miere şi citrice. Urzicile si dovleceii din pilaful lui Costachel se vor imbina de minune cu gustul onctuos şi cu notele puternic florale ale acestui vin. Este bine echilibrat, cu o structură solidă si trebuie servit nu foarte rece, pe la 10-12 grade. Daca vreti sa fiti cu adevarat surprinsi va recomand sa incercati acest vin cu pilaf rece! Ce-ar mai fi de remarcat la Tobia Blanco? Este fermentat in baric si maturat suplimentar 2 luni tot in lemn, si, nu in ultimul rand, pretul de 38 de lei care mi se pare foarte corect pentru un vin atat de elaborat.

Reţeta lui Costăchel | Pilaf de primăvară

Related articles

Rizoto cu costiţă & Elenovo Chardonnay, Edoardo Miroglio

Chiar dacă provine din regiunea bulgărească Nova Zagora, acest Chardonnay este vinificat în cel mai pur stil californian. Culoarea vinului este galben aurie, cu o […]

Learn More
Classic Fetească Neagră 2018, Villa Vinèa

Canelloni umpluţi cu carne & Classic Fetească Neagră 2018, Villa Vinèa

O Fetească Neagră 100%, provenind din regiunea Târnavei Mici (judeţul Mureş), un vin matur, care declină fructele roşii suculente şi mineralitatea terroirului din zonă. Culoare […]

Learn More

Pască cu ciocolată & Icewine 2011, Crama Purcari

Supranumit şi “vin de gheaţă”, această licoare se obţine prin fermentarea lentă a mustului extrem de dulce rezultat în urma presării strugurilor îngheţaţi. Rămâne foarte […]

Learn More