razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Pilaf de primăvară & Tobia Blanco

A trecut Pastele si unii gurmanzi inca se resimt… Nu-i nimic, pilaful lui Costachel este in egala masura o varianta gastronomica apetisanta, dar si de “relaxare” pentru stomacurile greu incercate. Voi ramane si eu in aceeasi nota “lejera” dar ceva mai sofisticata recomandand un vin tanar din 2009 produs in nordul Spaniei, in Rioja, din soiul local Viura. Francezii din Languedoc-Roussillon numesc acest soi Macabeu si fac din el vin spumant, ca si spaniolii din Penedes (Barcelona). Tobia Blanco nu este un spumant ci mai degraba un vin linistit de primavara, galben pal cu nuanţe verzui, cu o aromă foarte intensă şi elegantă. Buchetul este predominant floral cu note subtile de fructe verzi, miere şi citrice. Urzicile si dovleceii din pilaful lui Costachel se vor imbina de minune cu gustul onctuos şi cu notele puternic florale ale acestui vin. Este bine echilibrat, cu o structură solidă si trebuie servit nu foarte rece, pe la 10-12 grade. Daca vreti sa fiti cu adevarat surprinsi va recomand sa incercati acest vin cu pilaf rece! Ce-ar mai fi de remarcat la Tobia Blanco? Este fermentat in baric si maturat suplimentar 2 luni tot in lemn, si, nu in ultimul rand, pretul de 38 de lei care mi se pare foarte corect pentru un vin atat de elaborat.

Reţeta lui Costăchel | Pilaf de primăvară

Related articles

Chifteluţe de peşte & Beronia Verdejo 2014, Gonzales Byass

Un vin ce provine din regiunea spaniolă Rueda, obţinut din soiul local Verdejo. Gonzales Byass este cunoscut la noi mai degrabă ca producător de Sherry/Xeres, […]

Learn More

Paste cu sos de smântână & Cremant d’Alsace 2009

Cremant d’Alsace este una din cele mai cunoscute apelaţii franţuzeşti de vinuri spumante. De câteva decenii, rivalitatea cu Champagne i-a determinat pe alsacieni să ridice […]

Learn More
Boléro 2017, Domaine Cauhapé

Tort de mandarine & Boléro 2017, Domaine Cauhapé

Un vin de desert cu totul special, obţinut din soiul Petit Manseng, specific regiunii Jurançon (sud-vestul Franţei, la poalele munţilor Pirinei). Strugurii, culeşi în două […]

Learn More