Paharnicul

Prosecco One & Only Millesimato 2016, Fantinel

Un spumant oarecum unic, în sensul că e făcut integral din struguri recoltaţi în 2016 (millesimato) şi doar de pe un singur plai (single vineyard). Avem de-a face cu un vin obţinut 100% din soiul Glera şi refermentat prin metoda Charmat, timp de 120 de zile. Rezultatul este un Prosecco elegant şi apetisant, cu multe valenţe în ceea ce priveşte asocierile culinare. Culoarea este galben pai, cu un perlaj intens, dar de scurtă durată. Nasul aduce flori albe, caise şi patiserie fină. Corpul este plin, cremos, cu un rest de zahăr bine compensat de aciditate. Gustul este direct, cu piersici, mere verzi şi drojdii fine, la care se adaugă senzaţii discret vanilate şi puţin minerale. Postgustul este lung, intens şi foarte proaspăt, lăsând impresii citrice şi aluzii de fagure de miere. Este un spumant foarte “fiabil”, care te poate însoţi pe tot parcursul mesei, de la aperitiv şi până la desert.

Reţeta lui Costăchel | Pui prăjit în crustă de muştar