Paharnicul

Prestige Rosé 2017, Château Puech-Haut

Un rozé-eveniment, AOC Saint-Drézéry (Languedoc, sudul Franţei, chiar lângă Montpellier), un cupaj de Grenache şi Cinsault, fermentat şi maturat 4 luni în tanc de inox. Proprietarul domeniului, Gérard Bru, e un personaj care nu se zgârceşte când vine vorba să-şi aleagă consultanţii. Pe lista scurtă de enologi care l-au consiliat în decursul timpului se află Michel Rolland, Claude Gros şi Philippe Cambie. Prin urmare, sunt puţine vinuri din portofoliul Puech-Haut care să marcheze sub 90/100 de puncte (bunăoară, ediţiile 2014, 2015 şi 2016 Prestige Rosé au primit 92/100 puncte de la Wine Advocate). Culoarea vinului este roz opalescent, extrem de deschis. Nasul este eteric, cu flori de portocal, iasomie şi pepene galben. Corpul este perfect rotund, ca o sferă de cristal în care se oglindesc, rând pe rând, senzaţii de caise coapte, cireşe albe amare şi lămâie verde. Alcoolul este impecabil integrat, iar textura vinului este densă şi onctuoasă. Un postgust lung, proaspăt şi condimentat, încheie parcursul gustativ al acestui rozé cu un impecabil echilibru şi o desăvârşită fineţe.

Reţeta lui Costăchel | Sparanghel cu costiţa afumată