razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Tocăniţă cu ceapă verde & Rosso di Montalcino 2011, Mastrojanni

Când nu vrei să dai prea mulţi bani pe un vin roşu din Toscana, dar nici nu vrei să faci rabat la calitate, ai o singură soluţie: un Rosso di Montalcino. Denumit de unii “baby Brunello”, acest vin, obţinut din Sangiovese 100% cu o maturare ceva mai scurtă (cam jumătate de an la baric), bate cu îndreptăţire la poarta celor 90/100 puncte şi aduce cu sine acel aer inconfundabil de eleganţă toscană. Culoarea vinului este roşu rubiniu cu irizaţii cărămizii, caracteristice soiului. Nasul este mai degrabă reţinut, cu coacăze, cireşe roşii şi piper negru. Corpul este rotund, cu taninuri care “nu agaţă” deloc şi alcool bine integrat. Gustul este direct şi liniar, cu prune, cireşe şi senzaţii de ciocolată amară. Postgustul este scurt şi proaspăt, cu fructe roşii şi condimente. Un vin extrem de versatil când vine vorba de asocieri gastronomice: pizza, paste, rizoto sau chiar o tocăniţă cu ceapă verde.

Reţeta lui Costăchel | Tocăniţă cu ceapă verde
3.5

Evaluarea vinului

1 stea: 75-79 puncte (decent)
2 stele: 80-84 puncte (bun)
3 stele: 85-89 puncte (foarte bun)
4 stele: 90-94 puncte (excelent)
5 stele: 95-100 puncte (dumnezeiesc)

Related articles

Chianti Classico 2014, San Leonino

Pasta Bolognese & Chianti Classico 2014, San Leonino

Un Chianti tipic şi totuşi neobişnuit. Ai putea spune că e rustic, dacă n-ar avea o certă eleganţă. Ai putea crede că are un corp […]

Learn More

Salată cu peşte afumat & Porer Pinot Grigio, Lageder

Un Pinot Grigio din regiunea italiană Alto Adige, care poate să astâmpere setea unei după-amiezi caniculare de august. Vinul este tânăr, proaspăt şi crocant ca […]

Learn More

Sărmăluţe-n foi de varză & Drăgaică Roşie, Crama Oprişor

În popor se spune că sărbătoarea Sânzienelor (sau Drăgaica) este plină de veselie şi, de pe urma ei, toamna, se fac multe nunţi. Pentru a […]

Learn More