razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Salată de cartofi & Roditis, Lafazanis

Despre soiurile greceşti se spune că sunt greu de pronunţat dar uşor de băut. Nimic mai adevărat, mai ales dacă ne referim la soiurile albe. Fiindcă salata de cartofi propusă de Costăchel cere un vin alb, uşor şi sec, m-am gândit să o asortăm cu un Roditis grecesc. Cunoscut şi sub numele de Rhoditis, acest soi este originar din Peloponez, unde se împacă foarte bine cu climatul peninsulei: se coace târziu şi nu îşi pierde aciditatea din cauza căldurii. Chiar dacă strugurii din soiul Roditis sunt mai degrabă roşiatici, vinul obţinut din ei este unul alb. Cea mai cunoscută “formă de agregare” a Roditis-ului este tradiţionala Retsina, în a cărei compoziţie intră împreună cu Savatiano şi Assyrtiko. Dar, să revenim la oile noastre… Vom încerca un Roditis 100%, vinificat în 2010 la crama Lafazanis din Nemea (nordul Peloponezului). Culoarea este galben aurie translucidă. Nasul ne întâmpină cu flori de câmp, miere, note ierboase, pelin şi petale de trandafir. Gustul este sec, fructat (piersici, caise, citrice) cu note de vanilie şi alune de pădure. Postgustul este lung şi aromat, cu note condimentate şi lemnoase. Per ansamblu este un vin elegant, de cursă lungă, care justifică preţul de 33 de lei pentru o sticlă. Este o opţiune interesantă pentru cei care vor acum, la sfârşit de toamnă, să-şi reamintească gustul unei vacanţe în Grecia.

Reţeta lui Costăchel | Salată de cartofi (de toamnă)

Related articles

Musaca de vinete & Castel Stârmina Merlot

La musacaua de vinete propusă de Costăchel m-am gândit să asociez un Merlot românesc, nici prea corpolent, nici prea baricat, nici prea taninos. La prima […]

Learn More

Chec de curcan & Floare de Toamnă

Luna decembrie este momentul de graţie pentru primul vin roşu al anului. În consecinţă francezii lansează celebrul Beaujolais Nouveau iar italienii Vino Novello. Nici noi […]

Learn More
Cuartz Brut Rosé, Crama Gîrboiu

Paste cu fructe de mare & Cuartz Brut Rosé, Crama Gîrboiu

Iată un Pinot Noir vinificat în roze, provenind din regiunea vrânceană Coteşti, refermentat prin metoda Charmat, care poate convinge chiar şi pe cei mai sceptici […]

Learn More