Un spumant elegant şi sofisticat, realizat dintr-un triptic de Pinot-uri (Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Noir), în care fructele albe şi roşii se îmbină fericit cu notele de autoliză. Culoarea vinului este roz cărămiziu, cu irizaţii portocalii, iar perlarea e fină şi uniformă. Nasul aduce o cascadă de fructe roşii proaspete, patiserie fină şi coajă de portocale. Corpul e plin, cremos, cu alcool insesizabil (12%) şi o aciditate vie care compensează foarte bine restul de zahăr (9 grame/l). Gustul vine cu cireşe albe, merişoare şi impresii de pâine proaspăt prăjită. Postgustul este lung, fructat, dulce acrişor, lăsând senzaţii de zmeură şi vanilie. Un vin foarte potrivit la începutul mesei, alături de o salată grecească sau de nişte prune umplute cu Gorgonzola.
